На что следует обратить внимание при выборе сковородки или сотейника
В нашем интернет магазине представлен широкий ассортимент сковородок различных производителей по самым выгодным ценам. Перед тем как купить сковороду следует учитывать некоторые детали, которые помогут вам сделать правильный выбор, максимально соответствующий вашим потребностям. Ниже описаны основные разновидности и отличительные особенности имеющихся в продаже сковородок
По материалу, сковороды могут изготавливаться из чугуна, стали, алюминия с различными видами антипригарного или керамического покрытия.
Чугунная сковорода разогревается до максимальных температур и способствует хорошей прожарке продуктов требующих длительного теплового воздействия. Для того чтобы этот материал прослужил вам как можно дольше, следует хорошо его вытирать или просушивать после использования. Обратите внимание на то, что чугунная скорода с титановым покрытием обладает теми же характеристикам, но не ржавеет и не вступает в реакцию с пищей.
Сковорода из нержавейки обладает хорошими антипригарными свойствами, устойчива к падениям, не ржавеет и не выделяет вредных для здоровья веществ в процессе эксплуатации.
Алюминиевые сковороды без защитного покрытия очень нежные к любому роду воздействия. Их нельзя перегревать, воздействовать на них кислотами или щелочами, и они не имеют антипригарного эффекта, но отличаются весьма доступной ценой.
По типу покрытий различают:
Тефлоновые или антипригарные сковороды имеют основу из стали или алюминия, на которое нанесено тефлоновое покрытие, обеспечивающие антипригарный эффект. Обратите внимание на то, что при несоблюдении правил эксплуатации, а именно использования металлических столовых приборов вместо деревянных или силиконовых, такое покрытие быстро теряет свои свойства и становится непригодным к дальнейшему использованию.
Керамические сковороды изготавливается из чугуна или алюминия и покрывается керамическим композитом, который является абсолютно безвредным для здоровья человека, но также требует бережного отношения и использования приборов для перемешивания блюд из дерева или силикона.
Сковородка с мраморным покрытием или так называемая мраморная сковорода, обладает антипригарными свойствами, хорошо и равномерно нагревается, при этом, не перегреваясь, что сокращает время приготовления пищи. Это покрытие также боится повреждений и царапин, что не допускает использование металлических предметов для перемешивания, но является достаточно долговечным и недорогим приобретением.
Еще одним видом, вернувшимся из прошлого, является эмалированная сковорода. Такое покрытие не окисляется, что позволяет хранить пищу в холодильнике, но чувствительно к ударам и сколам.
По типам сковородок, помимо стандартной, различают:
Сковорода Вок имеет дно меньшего диаметра, чем диаметр самой сковородки и высокие тонкие стенки. Она хорошо подходит для приготовления блюд на пару, обжаривания, тушения.
Сковорода гриль имеют квадратную форму и рифленое дно, благодаря чему пища не соприкасается с дном и не напитывается маслом, что позволяет свести его использование к минимуму и готовить здоровые и полезные блюда. Такие приспособления отлично подходят для приготовления различных видов мяса, рыбы и овощей, с её помощью они сохраняют естественный вкус пищи
Блинная сковорода имеет толстое дно для быстрого пропекания и низкие бортики для более легкого переворачивания блинчиков, а также драников, пышек и омлетов. Наиболее удобный диаметр таких сковородок 22 см.
Сотейник имеет высокие бортики и используется для тушения, приготовления соусов, пассерования (обжарки), и хорошо сохраняет жидкость, что важно для приготовления определенных блюд. Некоторые модели со съемной ручкой также можно использовать в духовке, с разрешения производителя.
Казан. Назначение такой посуды скорее имеет походное применение, т.к. он рассчитан на приготовление больших объемов блюд, но порой он полезен и в домашних условиях, когда нужно готовить еду для больших компаний. Казан может быть изготовлен из алюминия, что делает его достаточно легким для транспортировки и позволяет быстрее готовить пищу или чугуна, который отлично удерживает тепло и дольше сохраняет пищу горячей, но требует более трепетного обращения, т.к. это весьма хрупкий материал.
Жаровня также может использоваться как в быту, так и на природе и отлично подходит для жарки, приготовления плова или тушения мяса с овощами. Изначально, жаровня изготавливалась из чугуна для использования на открытом огне, но со временем перешла в разряд бытовой кухонной утвари. Если вам интересно это приспособление для использования на открытом огне обратите внимание на жаровни без внешнего декоративного покрытия, например изготовленные из чугуна, т.к. именно этот материал отлично удерживает жар.
Утятница или гусятница имеет продолговатую форму, толстые стенки и в классическом применении предназначена для приготовления целой тушки птицы, но в быту она идеально подходит для тушения любых мясных продуктов.