Особенности приспособлений для перемалывания специй
В нашем интернет-магазине в Донецке, вы можете купить различные наборы емкостей, баночек и подставок для специй, а также устройства для обработки специй – мельнички, ступки. К тому же, у нас представлен широкий ассортимент емкостей для хранения сухих специй, а также дозаторов для масел, уксуса и прочих приправ жидкой консистенции, которые позволят с легкостью заправлять салаты и другие блюда. Рассмотрим подробнее приспособления для измельчения специй. Никакие готовые измельченные специи, запаянные в пакеты не сравняться по аромату со свежемолотыми, поэтому искусные повара и домохозяйки всегда имеют в своём кухонном обиходе такое приспособление как мельничка или ступка. Эти специальные устройства позволят вам иметь под рукой, всегда свежую приправу и создавать интересные миксы из специй к любым блюдам.
Мельницы для специй можно разделить на механические (ручные) и электрические, работающие от батареек или аккумуляторов. Перемол специй осуществляется вследствие их перетирания при помощи жерновов, которые могут быть изготовлены из пластика, керамики или металла. Пластиковые жернова считаются недолговечными и используются преимущественно в одноразовых мельничках, уже содержащих в себе соль или перец. Наиболее долговечными считаются металлические жернова, которые справляются с любой плотностью и твёрдостью ингредиентов. Если вы планируете перемалывать разные виды специй, рекомендуем обратить внимание на приспособления с двумя рядами лезвий. Что касается материала корпуса, то для масляных приправ, таких как бадьян или чеснок лучше выбирать мельницы из металла, керамики или стекла. Режим помола в некоторых механических мельничках, как правило, регулируется ослаблением или, наоборот, путем затягивания винта крышки или ручки.
Ступки, их еще называют толкушки или мадлеры. Основной момент, на который стоит обратить внимание при выборе этого предмета - форма и материал. Продолговатые и высокие ступки из дерева или металла служат для разбивания специй, а широкие и плоские из камня или керамики для растирания специй. Это достаточно важный момент, т.к. именно деревянные ступки наиболее устойчивы к ударам, но они вступают в реакцию с кислотами и влагой, и в дальнейшем могут передавать измельчаемым продуктам не только запах, но и привкус ранее обрабатываемых ингредиентов, поэтому всегда рекомендуется иметь в обиходе ступки из разных материалов.